Cidadão Gastronômico / Receita - Massa Fresca / Por Bruno Bertani

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Massa Fresca

Ingredientes:

(Receita serve 4 pessoas)
200g de farinha de trigo
200g sêmola (semolina)
4 ovos

Modo de preparo:

Faça um montinho com a farinha e abra o meio, adicione os ovos e misture, na sequência sove bem a massa até que ela comece a ficar  consistente, se necessário, acrescente mais farinha. Em seguida, divida a massa em pedaços e abra com a ajuda de um rolo de massas, depois de esticada, enrole-a e corte na espessura desejada. Após cozinhe em água salgada em torno de 7 minutos e sirva com seu molho preferido. Caso queira, esta massa também pode ser utilizada para preparar uma deliciosa lasanha.

Dica: A massa poderá ser conservada na geladeira por até 3 dias.

A medida para cada 2 pessoas é 100g de farinha de trigo, 100g de sêmola e 2 ovos.

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Bruno Bertani – Cidadão Gastronômico

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Cidadão Gastronômico / Minha Receita – Panzanella / Por Bruno Bertani

 

 

 

 

Nesta semana preparei uma receita bem simples e rápida, Panzanella, prato típico da Toscana, que consiste basicamente em uma salada de pão.  Esta é uma deliciosa receita de salada que índico para os dias quentes e pode ser harmonizada com um bom vinho branco ou rosé.

 

 

Panzanella

 

Ingredientes:

1 Pão italiano

2 pepinos japoneses cortado em lâminas

300 g de tomates cerejas

180 g de azeitonas pretas

Folhas de manjericão

1 cebola roxa fatiada fina

150 g de queijo parmesão ralado grosso

Azeite italiano extra virgem a gosto

Pimenta do reino do moinho a gosto

Modo de Preparo:

Em um bowl adicione todos os ingredientes, deixando por último o pão e o azeite, sejam generosos com a quantidade de azeite, pois ele que irá realçar o sabor. Tempere com pimenta e em seguida misture todos ingredientes, sirva os pratos e finalize com lascas de parmesão.

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Cidadão Gastronômico / Gastronomia em Foco / Por Bruno Bertani

 

Petiscos são os mais pedidos no happy hour da Sanduicheria da Ilha Curitiba

A Sanduicheria da Ilha - Curitiba, conhecida pelos seus sanduíches super recheados e bem servidos, está fazendo sucesso, também, durante o happy hour com seus petiscos. Entre os mais pedidos está a porção de pastéis, tanto nos sabores tradicionais como carne, queijo, pizza e frango com queijo, quanto nos mais originais como mortadela Ceratti e queijo, carne de sol e queijo e pernil suíno e queijo. A porção de 4 unidades.

Outra estrela do happy hour da Sanduicheria da Ilha é o chamado “Petiscos da Ilha,um prato para todos os gostos com linguiça calabresa Ceratti, frango em cubos e cebola na chapa, que combina perfeitamente com um chope bem gelado.

Sobre a Sanduicheria da Ilha – Curitiba : A loja da Sanduicheria da Ilha em Curitiba conta com amplo espaço, disponível também para eventos, com dois andares, deck externo coberto, acesso para deficientes físicos e serviço de delivery pelo telefone (41) 3114-3317. Fica localizada na Av. Ângelo Sampaio, 95, Água Verde (três quadras da Arena da Baixada) e aceita todos os tipos de cartões. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3114-3317.

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Barolo e Badida no ParkShoppingBarigüi

Restaurantes vão funcionar no Park Gourmet, que  conta agora sete opções gastronômicas

O Park Gourmet, do ParkShoppingBarigüi, acaba de inaugurar dois novos restaurantes: Barolo, especializado em culinária italiana, e o Badida, especializada em cortes nobres de carnes. É a estreia das duas marcas tradicionais de Curitiba em shopping center. Os espaços vão se somar aos outros cinco restaurantes que tornam o Park Gourmet, a mais completa opção gastronômica da cidade.

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Sobremesas do La Linda aquecem o inverno curitibano

A variedade do cardápio de doces do restaurante vale a pena ser conferido

Os dias frios do inverno são um convite e tanto para apreciar as mais diversas sobremesas. O restaurante La Linda – Carnes argentinas y otras cositas más -, localizado no bairro Alto da XV, possui grande variedade de pratos doces que vale a pena ser conferida.

Com valores acessíveis, os doces são tipicamente argentinos, preparados com ingredientes importados, incluindo o famoso Dulche De Leche. De acordo com os proprietários da casa, Fernando Zanardini e Marcela Crespi, a escolha sempre gera dúvida nos clientes. “Nós possuímos uma grande variedade, o que acaba deixando alguns clientes incertos sobre o que pedir. Porém, algumas sobremesas já são as favoritas do público como o Budin de Dulce de Leche, o Copa Don Pedro e o Alfajor”.

Cidadão Gastronômico / Agenda / Por Bruno Bertani

 

LELLIS TRATTORIA FAZ ANIVERSÁRIO E QUEM GANHA O PRESENTE SÃO OS CLIENTES

O Lellis Trattoria no dia 7 de julho comemora quinze anos de funcionamento em Curitiba. O proprietário João Lellis está muito feliz com o desempenho da casa ao longo deste período. Quem vier no restaurante durante o mês de julho e lembrar do aniversário, vai ganhar uma sobremesa de cortesia à escolher do cardápio e uma taça de champagne. O Lellis Trattoria oferece carnes, assados, massas com molhos feitos artesanalmente, peixes e frutos do mar. A música agora de domingo a quarta tem uma talentosa pianista acompanhada de um bandolim e quinta, sexta e sábado, o som do violão, cantor e sanfona, que tocam de mesa em mesa. O Lellis Trattoria funciona de domingo a quinta feira das 11hs30 às 16hs e das 19hs a 1 da madrugada. Sextas e sábados 11hs30 as 16hs e das 19hs as 2 da madrugada. O Lellis fica na rua Gonçalves Dias, 51/ Batel . Reservas e Delivery tel: (41) 3242 9320/ 3244 7943 e ainda pelo site www.lellis.com.br

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FEIJOADA TRADICIONAL É NO DOM PARMA

Prato típico da culinária brasileira, a feijoada cai muito bem nos dias frios de Curitiba. Preparada com feijões pretos, carne bovina, suína e embutidos, a feijoada é acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e o tradicional torresmo. No Dom Parma Trattoria, a quarta feira é destinada à feijoada acompanhada do delicioso leitão à pururuca.

O almoço Dom Parma é servido diariamente de segunda a sábado. Os clientes podem saborear cerca de cinco opções de carne, além das 12 outras opções de pratos quentes – que incluem massas e acompanhamentos.

CARDÁPIO DOM PARMA:

Alguns pratos mais pedidos do restaurante foram fixados nos menus da semana, eles foram distribuídos na semana e agradam a todos os paladares, confira o cardápio semanal:

Na segunda-feira é oferecido o delicioso Fillet à Cavalo, receita portuguesa e brasileira, que consiste em uma lasca de carne vermelha grelhada ou frita acompanhada por um ovo estalado.

Terça-feira é dia da Bracciolla Italiana, um enroladinho de carne recheado com bacon e/ou verduras.

Na quarta-feira os clientes podem apreciar a saborosa Feijoada Dom Parma, acompanhada da famosa “pururuca”, petisco crocante feito de carne suína.

Quinta-feira é o dia do delicioso Fillet à Parmegiana, que consiste em uma lasca de carne vermelha à milanesa, coberto com queijo e molho vermelho.

O fim de semana está quase aí e na sexta-feira é dia de provar a deliciosa picanha grelhada e costela assada no Dom Parma.

No sábado é dia de provar a feijoada completa da casa, que possui todos os acompanhamentos que a receita tradicional exige.

DOM PARMA TRATTORIA

Rua Comendador Araújo 598 - Batel

Curitiba – Paraná

041 3077-1300

http://www.domparma.com

domparma@domparma.com

Horario de funcionamento:

Almoço de segunda à sábado 11:45 até 14:30 horas

Jantar de segunda à sábado das 18:00 às 23:00 horas

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Cidadão Gastronômico / Minha Receita / Por Bruno Bertani

Nesta semana minha receita é simples porém deliciosa e muito rápida para iniciar bem a semana, espero que gostem! Uma ótima semana a todos!!!

 

FETTUCCINE PUXADO NA MANTEIGA COM SALSINHA E TOMATES CEREJA

 

Ingredientes:

300 g de fettuccine

40 g de manteiga

1 xíc. de chá de tomatinhos cereja cortados ao meio

Grana padano ralado na hora

½ maço de salsinha fresca

Pimenta branca moída na hora a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa al dente, em uma frigideira grande adicione a manteiga, tomando cuidado para não queimar a manteiga, moa a pimenta branca, adicione a salsinha e os tomatinhos em seguida acrescente a massa, o queijo, misture bem, acerte o sal e sirva em seguida.

*Esta receita foi acompanhada de mignon grelhado com molho bechamel.

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